Полезные Лайфхаки как правильно варить #кофе — #coffee в турке. Почему кофе подают со стаканом воды и на что влияет помол кофе и степени обжарки кофе? Об этом и о многом другом Вы узнаете из этого видео на ютуб. Любителям кофе в зернах посвящается!
Как правильно приготовить ароматный кофе в домашних условиях Вам помогут маленькие хитрости.
О зернах. Зерна советуют измельчать непосредственно перед самым приготовлением кофе, так Вы получите максимально насыщенный аромат и вкус. Внутри зёрен содержатся эфирные масла, которые раскрывают свой запах при измельчении зерна. Со временем, этот аромат улетучивается.
Варить кофе в турке стоит на небольшом огне, иначе кофе будет без аромата и вкуса или может быстро закипеть и убежит из турки
Как правильно сварить кофе в турке? В приготовлении кофе важно кофе довести до кипения. Как только мы увидим, что кофе начинает подниматься, быстренько его убираем с плиты, и как только пенка спадет, еще раз ставим на огонь. И так надо повторить три раза.
Для варки кофе в турке (по-другому турка — это джезва)подойдет любой помол. Но в зависимости от того, какой помол, разный будет вкус и крепость кофе. Напиток из зерен мелкого помола будет крепче. Помол в пыль используют при приготовлении кофе по-турецки.
Воду следует использовать фильтрованную и очищенную. Неочищенную воду из-под крана лучше не использовать, т.к. в ней содержится хлор, который напрочь уберет любой вкус и аромат.
Чтобы аромат раскрылся лучше, советуют вместе с кофе добавлять на кончике ножа не йодированную соль.
Для усиления вкуса и аромата советуют кофе прогревать в турке до того, как добавить воду.
Наливать свежеприготовленный кофе советуют в теплые кружки. Для этого можно обдать кружки кипятком. В этом случае кофе сохранит свой аромат дольше обычного и гуща быстрее опустится.
Кофе и стакан воды, зачем? Так принято подавать кофе. Это поможет восполнить запас питьевой воды в организме. Ведь известно, что кофе способствует быстрому выведению воды из организма. Также вода очищает вкусовые рецепторы и поможет сильнее раскрыть вкус кофе.
При выборе кофе в зернах следует учитывать степень обжарки зерна. Советуют выбирать зерна обжарки не темнее средней. Если зерна будут более темного цвета – Вы получите напиток более горький без кислинки. Если Вы любитель кофе с кислинкой, то тогда для Вас – зерно светлой обжарки.
Что выбрать? Кофейные зерна Арабика (Arabica) или же Робуста (Robusta)?
Несколько причин выбрать именно арабику. Зерновое кофе приготовленный из робусты имеет горький вкус — он получается очень крепким, т.к. зерна робусты содержат кофеин в большом количестве. Крепкий кофе не очень полезен для здоровья, в частности сосудов и сердца. Запах и вкус у арабики интенсивный и богатый, за что и ценится. Робуста в этом проигрывает. Для гурманов, кому нравится именно горечь напитка, крепость и насыщенность, а не нравится кислинка, можно выбрать Робусту.
Если Вы еще не определилсь какие же зерна Вам купить, то можно приобрести на развес оба варианта зерен и варим кофе, а затем сравниваем вкус.
